আলু আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় উপাদান। সিঙ্গাড়া, পরোটা, ভাজি কিংবা তরকারি প্রায় সব খাবারেই থাকে আলুর উপস্থিতি। কিন্তু ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য কি আলু খাওয়া নিরাপদ? চিকিৎসকদের মতে, ডায়াবেটিক রোগীদের আলু যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ আলু রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

আলু ও রক্তে শর্করার সম্পর্ক
আলুতে উচ্চ মাত্রায় কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা খাওয়ার পর শরীরে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি। ফলে এটি দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়।

ডায়াবেটিসে আলু খাওয়ার ঝুঁকি
১। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে
২। ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে
৩।

আলুর বদলে কী খাবেন?
চিকিৎসকরা পরামর্শ দেন, ডায়াবেটিক রোগীদের খাবারে কম কার্ব ও উচ্চ ফাইবার যুক্ত সবজি রাখা উচিত। যেমন:
সবুজ শাকসবজি: পালং শাক, মেথি, সরিষা পাতা
ক্রুসিফেরাস সবজি: ব্রকলি, ফুলকপি
তাজা সবজি: টমেটো, শসা
শস্য: ব্রাউন রাইস, ওটস
তিতা সবজি: করলা, পাটশাক

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে শুধুমাত্র আলু এড়িয়ে চলাই যথেষ্ট নয়। সুগারযুক্ত পানীয়, মিষ্টি ও প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকেও দূরে থাকতে হবে। পাশাপাশি প্রতিদিন কিছুটা সময় শারীরিক ব্যায়াম করতে হবে।

সূত্র : এবিপি বাংলা